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屠宰設(shè)備決定肉質(zhì)質(zhì)量

發(fā)布時間:2019-04-08作者:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司來源:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司點擊:5607

  屠宰設(shè)備很大程度上決定肉質(zhì)質(zhì)量,在屠宰加工全過程的環(huán)境要素,如長途運送、劇烈的驅(qū)逐、用力抽打、電麻、燙毛水溫等對豬肉質(zhì)量有較大的影響,致昏、蒸汽燙毛等技能的改進,極大改進了屠宰過程中的清潔操作和肉質(zhì)質(zhì)量。

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  胴體的加工技能從也從生產(chǎn)冷凍肉、熱鮮肉、熱切割肉及裸露成品向冷鮮肉、冷切割和附加值含量高的商品轉(zhuǎn)化?,F(xiàn)在我國除大型生豬屠宰設(shè)備公司完成了冷卻加工切割、冷鏈保鮮運送和冷鏈入店銷售,供給大中城市商場以外,還有90%左右的豬肉是未經(jīng)冷卻的熱鮮肉。

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